マトバフ・レストランのエグゼクティブシェフと一緒に、オスマン宮廷料理の素晴らしい風味を作り出し、ブレンドする方法を学びましょう。
マスターシェフ、カディル・ユルマズ氏が、オスマン帝国のスルタンの宮廷で提供された特別な料理の調理方法、テクニック、コツ、秘訣を教えます。
クラスメニュー:
メニュー
アーモンドスープ (1539)
ココナッツと「カネラ」（シナモン）シロップで風味付けされた軽いアーモンドブロス。
蜂蜜入りセイラーズロール (15世紀)
7種類のトルコチーズを使ったオスマン風ペストリー。手作りのフィロ生地で包み、オリーブオイルで揚げ、カラント入り蜂蜜と共に提供。
バジルソース添え丸ナスのウズラ
ウズラ肉を焼いた庭ナスとペースト状唐辛子、蜂蜜、オリーブオイルで調理し、新鮮なバジルで味付け (17世紀)
特製ハルヴァ (1582)
でんぷん、バター、砂糖、アーモンド、バラ水を使った甘味。
場所: Caferiye Sokak No:6 / 1 34122 Sultanahmet İstanbul
場所
から
€257.00
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