مطعم إندام – روح البحر الأبيض المتوسط مع أكثر الإطلالات إلهامًا في إسطنبول

🥗 مقبلات الشيف

• جيريت إزم
  عجينة من الجبن المختلط مع الريحان والفستق.
• فيشنيلي يابراك سارما
  محشي: حشوة من الكرز الحامض ملفوفة في اوراق العنب في زيت الزيتون.
• حمص بالبصل الكاراميل
  حمص مع شرائح بصل كاراميل.
• كباب بوراني باللوز
  كوسا مبشورة مقلية مع الثوم والزبادي واللوز.

🍖 مقبلات ساخنة

• كوزو يابراك جيغر
  كبد لحم الضأن.

🥧 الحلويات

• قرع أنطاكيا المقرمش
  قرع مقرمش.

• فافا على الطريقة الإيجرية
  فاصوليا فافا مهروسة مع الشبت والليمون وزيت الزيتون.
• بابا غنوج
  باذنجان مشوي مع توابل متنوعة، زيت الزيتون، وطحينة.
• كوبوغلو
  باذنجان مقلي، فلفل، طماطم مع صلصة الزبادي.
• تشاتزيكي مع الزبيب المجفف والجوز
  تشاتزيكي مع الزبيب المجفف والجوز.

• مَنْطِي مقرمش
  دَمَاه مؤلَّفة مقلية.

🍗 الأطباق الرئيسية

• ريشة لحم العجل
  ريشة لحم العجل مشوية ببطء تُقدم مع البياني.
• ستيك دالاس المجفف
  ستيك دالاس المجفف (250 غ).

🍷 المشروبات

• مشروب
  زجاجتان من الراكي أو النبيذ لكل شخص مشمولتان في السعر.

🍮 مقبلات الشيف: "سمك السلمون المدخن"

• لفافة السلمون المدخن
  (مع جبنة كريمية، بصل أخضر، وسلطة جرجير)

🍷 مقبلات الشيف: "فول غامبيليا مع بصل مكرمل"

• هرس فول غامبيليا
  (مع الشبت وشرائح البصل المكرمل)

🍷 مقبلات الشيف: "تاجين جبنة بالمكسرات والزبيب"

• تاتزيكي مع زبيب وجوز

🍖 مقبلات ساخنة: "جمبري مشوي"

• جمبري مشوي

🍮 حلوى: بانّا كوتا مع صلصة الشوكولاتة والتوت

• بانّا كوتا
  (مع صلصة الشوكولاتة والتوت)

🍽️ مقبلات الشيف: "الإمام بايليدي"

• باذنجان محشي
  (محشي بالبصل والثوم والطماطم، مطبوخ في زيت الزيتون)

🍷 مقبلات الشيف: "جبن مشكل"

• معجون جبن
  (مخلوط مع الريحان والفستق)

🍽️ مقبلات الشيف: "ورق عنب بالكرز الحامض"

• دولما بالكرز الحامض
  (مغلفة في أوراق العنب)

🍖 مقبلات ساخنة: "كفتة صغيرة على سرير من الحمص"

• كفتة صغيرة
  (مقدمة فوق فراش من الحمص)

🍽️ الطبق الرئيسي: "سمك لبريك بالورق" أو "شواء لحم الضأن بالمشمش الجاف"

• سمك بوري مطبوخ بالبخار أو أسياخ لحم الضأن
  (فيليه سمك بوري مغلف في ورق أو لحم الضأن مع مشمش جاف)