Мадху в Стамбулі – елітна індійська кухня в Swissôtel The Bosphorus

🥗 Закуски

• Малай Броколі
  (Грилюваний ніжний броколі в маринаді з крем-сиру з смаком фенугрека)
• Овочевий Самоса
  (Хрустке листкове тісто, фаршироване приправленою картоплею та горохом. Подається з тамариндовим чатні)
• Палак Патта Чаат
  (Британський марші-сампір та хрусткі листя шпинату в клярі, заправлені чатні)
• Чілі Панір
  (Творожний сир, замаринований в імбирі та часнику, з перцем, цибулею та перцями)
• Аллу Тіккі
  (Картопляні котлети з горошком, подані з кислуватим нутом, йогуртом, м'ятою та тамариндом чатні)

🍽️ Основна страва

• Карагі Панір
  (Смажений творожний сир з перцем та цибулею в масалі)
• Суміш Овочів Джалфрезі
  (Суміш садових овочів, приготованих з імбирем, кумином, цибулею та зеленим перцем)
• Мадху's Макхані Дал
  (Повільно приготовані чорні сочевиці, томлені з маслом та помідором, завершені вершками)
• Аллу Гобі
  (Картопля і цвітна капуста, приготовані з імбирем, кумином та цибулею)
• Муттер Гриб
  (Зелені горошини та гриби, приготовані в ароматному томатному соусі з фенугреком)

Хлібниця та Пілав Рис

🍮 Десерт

• Гаджар Ка Халва Баклава
  (Свіжий солодкий халва з моркви, молока та вершків, подається з фісташковим морозивом)
• Сорт свіжих фруктів

🍋 Очищувач смаку

Лаймовий сорбет

🍷 Закуски

• Murgh Tikka (D)
  Традиційно прянощами приправлене та мариноване куряче стегно, приготоване на грилі робата.
• Robata Chops (D)
  Ніжні ламбові відбивні з Нової Зеландії, мариновані в імбирі та ароматичних специях.
• Palak Patta Chaat (D) (G) (V)
  Британська маринована самфайр і хрусткі обсмажені листки молодого шпинату з чилі, куркумою та свіжим коріандром, заправлені чатні.
• Chilli Paneer (G) (V) (D) (S)
  Сир тофу, замаринований в імбирі та часнику, посипаний зеленими перцями, цибулею і болгарським перцем у вок.
• Tandoori Salmon (F) (D) (St)
  Приправлені й мариновані філе шотландського лосося в маринаді з кропу.

🍷 Десерт

• Gajar Ka Halwa Baklawa (G) (D) (N) (E) (V)
  Солодкий свіжий халва з моркви, молока та крему, подається з фісташковим морозивом.
• Вибір свіжих фруктів
  Різноманіття свіжих сезонних фруктів.

🍲 Основна страва

• Kashmiri Rogan Josh (D)
  Класичне карі з баранини з Кашміру. Британські шматочки баранини, повільно приготовані з безліччю спецій.
• Murgh Makhani (D) (N)
  Наш улюблений варіант курячих тікка, приготованих на тандурі, варених в масляному свіжому томатному соусі, приправленому фенугреком та завершеному кремом.
• Madhu’s Makhani Dal (D) (V)
  Повільно приготовані чорні сочевички, тушковані з маслом та томатами, приправлені фенугреком і часником, завершені кремом.
• Aloo Gobi (V) (D)
  Картопля та цвітна капуста, приготовані з імбиром, кумином і цибулею.
• Prawn Moilee Curry (D) (Sh) (M) (St)
  Соковиті королівські креветки, тушковані в кремовому кокосовому карі з легким пряним смаком свіжої куркуми, імбиру, гірчиці та каррі-листя.
• Хлібна кошик та піловий рис