مادهو در استانبول – غذاخوری عالی هندی در سوئیس‌هتل بسفر

🥗 پیش‌غذاها

• مالای بروکلی
  (بروکلی کبابی نرم در ماریناد پنیر خامه‌ای با طعم رازیانه)
• ساموسای سبزیجات
  (خمیر ترد و لایه‌لایه پر شده با سیب‌زمینی و نخود فرنگی معطر. سرو شده با چاتنی تمر هندی)
• چات پاتتا پلک
  (مارش بریتانیایی و برگ‌های اسفناج کوچکی که به صورت ترد سرخ شده‌اند، با چاتنی‌ها تزئین شده‌اند)
• پنیر چیلی
  (پنیر کOTTAGE ماریناد شده در زنجبیل و سیر، مخلوط شده با فلفل‌های سبز، پیازها و فلفل‌ها)
• آلو تیکی
  (کوفته‌های سیب‌زمینی پر شده با نخود فرنگی، سرو شده با نخودهای معطر، ماست، نعناع و چاتنی تمر هندی)

🍽️ غذای اصلی

• کاره پنیر
  (پنیر کOTTAGE تفت داده شده با فلفل‌ها و پیازها در سس ماسالا)
• جلفرزی سبزیجات مخلوط
  (ترکیبی از سبزیجات باغی پخته شده با زنجبیل، زیره، پیاز و فلفل سبز)
• دال مَخَنی مَدهو
  (لپه سیاه پخته شده آرام با کره و گوجه‌فرنگی، با خامه به پایان می‌رسد)
• آلو گوبی
  (سیب‌زمینی و گل‌کلم پخته شده با زنجبیل، زیره و پیاز)
• متر قارچ
  (نخود فرنگی و قارچ‌ها در سس طعم‌دار گوجه‌فرنگی و رازیانه پخته می‌شوند)

سبد نان و برنج پلویی

🍮 دسر

• حلوای هویج با باقلوا
  (حلوای شیرین تازه تهیه شده از هویج، شیر و خامه، سرو شده با بستنی پسته)
• ترکیب میوه‌های تازه

🍋 پاک کننده طعم

سوربت لیمو

🍷 پیش‌غذاها

• مرغ تیکا (D)
  ران مرغ با ادویه‌جات و ماریناد سنتی که روی روباتای زغالی گریل شده است.
• راواتا چپس (D)
  چوپ‌های بره نیوزلندی که با زنجبیل و ادویه‌های معطر ماریناد شده‌اند.
• چات پالا پاتا (D) (G) (V)
  مارش سمفیر بریتانیایی و برگ‌های اسفناج نازک و ترد با فلفل قرمز، زردچوبه و گشنیز تازه که با چاتنی‌ها سرو می‌شود.
• چلی پنییر (G) (V) (D) (S)
  پنیر محلی ماریناد شده در زنجبیل و سیر که با فلفل‌های سبز، پیاز و فلفل دلمه‌ای در وک تفت داده می‌شود.
• سالمن تندوری (F) (D) (St)
  فیله‌های سالمن اسکاتلندی با ادویه ماریناد شده در ماریناد شوید.

🍷 دسر

• باقلوا هلو گاجر (G) (D) (N) (E) (V)
  حلوا تازه و شیرین تهیه شده از هویج، شیر و خامه، سرو شده با بستنی پسته.
• انتخابی از میوه‌های تازه
  مجموعه‌ای از میوه‌های تازه فصلی.

🍲 غذای اصلی

• روغان جوش کشمیری (D)
  خوراک بره کلاسیک کشمیری. تکه‌های بره بریتانیایی که به آرامی با انواع ادویه‌ها پخته شده‌اند.
• مرغ مکھانی (D) (N)
  محبوب‌ترین غذای ما از تیکاهای مرغ گریل شده تندوری، که در سس گوجه‌فرنگی کره‌ای با طعم رازیانه و خامه تهیه شده است.
• دال مکھانی مدو (D) (V)
  عدس سیاه به آرامی پخته شده با کره و گوجه‌فرنگی، با طعم رازیانه و سیر و تمام شده با خامه.
• آلو گوبی (V) (D)
  سیب‌زمینی و گل‌کلم پخته شده با زنجبیل، زیره و پیاز.
• خوراک کره‌ای میگو (D) (Sh) (M) (St)
  میگوهای سلطنتی آبدار که در یک خوراک کره‌ای نارگیل با ادویه‌های ملایم مانند زردچوبه تازه، زنجبیل، دانه‌های خردل و برگ‌های کاری پخته می‌شوند.
• سبد نان و برنج پیلاو