در رستوران فریه غذا بخورید – یک نشانه تاریخی در بسفر استانبول

🕒 زمان تحویل

• زمان برنامه‌ریزی شده
  (از ۱۹:۳۰ تا ۲۰:۰۰)

🥗 کرفس

• سس بادام‌زمینی، با سبزیجات
  (یک سس خوشمزه مکمل)

🧂 سبزیجات بهار در پک

• ریحان، سس گوجه‌فرنگی
  (سبزیجات بخارپز، با عطر گیاهان)**

🥗 سالاد سبزیجات باغ با آووکادو

• پرتقال قرمز، راجرولا، کاهو جواهر، ریحان بنفش، دانه کتان
  (یک ترکیب تازه و سالم)

🍮 ژله پرتقال و انار

• عصاره انار، زنجبیل، پوست پرتقال
  (یک دسر شیرین و ترش)

🥗 پیش‌غذای کرفس

• کرفس
  (سس بادام‌زمینی، با سبزیجات)

🍖 خوراک اصلی فیلۀ گوشت برش خورده

• فیلۀ گوشت برش خورده
  (با سیب‌زمینی و آویشن تازه، پیاز قرمز کبابی، خردل دیژون)

🍝 پنه بدون گلوتن

• پنه بدون گلوتن
  (سس گوجه‌فرنگی، ریحان، زیتون سیاه)

🍮 دسر کدو حلوایی ترد

• کدو حلوایی ترد
  (بستنی وانیلی وگان)

🥗 پیش‌غذا

• سوپ ماهی
  (زنجبیل، چغندر، نان ذرت معطر)
• رول کلم پخته شده در تنور سنگی
  (بلغور “ماردین”، پنیر ماست، کره تصفیه شده با فلفل، فندق)

🧂 غذای اصلی

• ماهی کدو سرخ شده
  (هویج با زنجبیل، عدس سبز “مالکارا”، گیلاس ترش خشک، رازیانه)
• برش‌های از لایه گوشت گاو
  (سیب‌زمینی پوره با آویشن تازه، قارچ‌های جنگل Şile، سس دمی-گلاس)

🍷 پایه‌ها

• Türk Kahvesi/قهوه ترک
• 2 لیوان نوشیدنی به ازای هر نفر

🍖 سالادها

• سالاد گیاهان باغ با آووکادو
  (راگولا، کاهو جمی، بنفش)

🍮 دسر

• پروفیترول توت سیاه
  (کرم پاستی با شکلات سفید، سس توت سیاه)
• اصناف پنیر منطقه‌ای
  (پنیر “دیوو” اوبرک، پنیر گوسفند “برحانیه ساریباش”، پنیر بز “سفریهیصار”، پنیر کهنه کاشار “تراتسیا”، پنیر گریر “کوچولو فارم” کارس)

🥗 پیش‌غذا

• ماهی مکروئی دودی
  (به ميوه با روغن زیتون و کشمش)
• کرفس کبابی
  (بادام‌زمینی، دالیان بوتارگا، سس سبز با سبزیجات)

🎭 پیش‌غذای گرم

• دلمه بادمجان کبابی “هینگل”
  (ماست، کپر، کره قهوه‌ای گردو)

🏞️ غذای اصلی

• ماهی کبابی گروپر
  (با چارد و پیازچه تیغی)
• ران گوشت بره پرشده
  (بادمجان کبابی پیاز، ماست)

🍃 سالادها

• سالاد چغندر با رازیانه
  (پیاز بنفش، پنیر ایزینی، سرکه انجیر سیاه)

🍮 دسر

• باقلوا با پسته
  (با بستنی کادایف مَراش)
• حلوا با شیر سوخته
  (مربای شیر، فندوق خرد شده)

🍷 نوشیدنی‌ها

• قهوه ترک