Sentez-vous bien et laissez-nous le reste
Sentez-vous bien et laissez-nous le reste
Apprenez à créer et à mélanger les saveurs phénoménales de la cuisine royale ottomane avec le chef exécutif du restaurant Matbah.
Le chef Kadir Yılmaz vous montrera les méthodes de cuisson, techniques, astuces et conseils pour préparer une sélection de plats exclusifs autrefois servis à la cour des sultans ottomans.
Menu du cours :
Menu
Soupe aux Amandes (1539)
Un bouillon léger d'amandes parfumé à la noix de coco râpée, au sirop de « Kanela » (Cannelle).
Roulé du Marin au Miel (15e siècle)
Pâtisserie ottomane avec sept fromages turcs différents ; enveloppée dans de la pâte filo maison, frite dans de l'huile d'olive, servie avec du miel aux raisins secs.
Caille dans une Aubergine du Jardin avec Sauce Basilic
Viande de caille préparée dans une aubergine du jardin avec pâte de piment, miel et huile d'olive, assaisonnée de basilic frais (17e siècle)
Halva Spéciale (1582)
Douceur faite avec de l'amidon, du beurre, du sucre, des amandes et de l'eau de rose.
Lieu : Caferiye Sokak No:6 / 1 34122 Sultanahmet İstanbul
Emplacement
À partir de
257,00 €
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