Madhu’s Istanbul – Dîner indien raffiné au Swissôtel The Bosphorus

🥗 Entrées

• Brocoli Malai
  (Brocoli tendre grillé dans une marinade de fromage frais aromatisé au fenugrec)
• Samosa Végétal
  (Pâtisserie croustillante garnie de pommes de terre épicées et de pois. Servie avec chutney de tamarin)
• Palak Patta Chaat
  (Marsh samphire britannique et feuilles d’épinard bébé enrobées croustillantes, accompagnées de chutneys)
• Painer Chili
  (Fromage cottage mariné dans du gingembre et de l'ail, mélangé avec des piments verts, des oignons et des poivrons)
• Aloo Tikki
  (Galettes de pommes de terre garnies de pois frais servies avec des pois chiches acidulés, du yaourt, de la menthe, et du chutney de tamarin)

🍽️ Plat Principal

• Karahi Paneer
  (Fromage cottage sautéé avec des poivrons et des oignons dans une sauce masala)
• Mixed Vegetable Jalfrezi
  (Mélange de légumes du jardin cuits avec du gingembre, du cumin, des oignons et du piment vert)
• Dahl Makhani de Madhu
  (Lentilles noires cuites lentement braisées avec du beurre et des tomates, finies avec de la crème)
• Aloo Gobi
  (Pommes de terre et chou-fleur cuits avec du gingembre, du cumin et des oignons)
• Mushroom Mutter
  (Pois verts et champignons cuits dans une sauce de tomate aromatisée au fenugrec)

Pain & Riz Pilaf

🍮 Dessert

• Baklava Gajar Ka Halwa
  (Halwa sucré frais fait avec des carottes, du lait, et de la crème, servi avec de la glace à la pistache)
• Sélection de Fruits Frais

🍋 Digestif

Sorbet au Citron Vert

🍷 Entrées

• Murgh Tikka (D)
  Cuisse de poulet marinée et épicée traditionnellement, grillée sur le robata.
• Robata Chops (D)
  Côtelettes d'agneau de Nouvelle-Zélande, marinées dans du gingembre et des épices aromatiques.
• Palak Patta Chaat (D) (G) (V)
  Samphire marée britannique et feuilles d'épinard croustillantes enrobées avec du piment, du curcuma et de la coriandre fraîche, assaisonnées avec des chutneys.
• Chilli Paneer (G) (V) (D) (S)
  Fromage cottage mariné dans du gingembre et de l'ail, sauté avec des piments verts, des oignons et des poivrons dans un wok.
• Saumon Tandoori (F) (D) (St)
  Filets de saumon écossais marinés dans des épices et aneth.

🍷 Dessert

• Gajar Ka Halwa Baklawa (G) (D) (N) (E) (V)
  Halwa sucré frais à base de carottes, de lait et de crème, servi avec de la glace à la pistache.
• Assortiment de Fruits Frais
  Une variété de fruits saisonniers frais.

🍲 Plat Principal

• Kashmiri Rogan Josh (D)
  Le classique curry d'agneau du Cachemire. Dés de mouton britannique mijotés lentement avec une multitude d'épices.
• Murgh Makhani (D) (N)
  Notre plat préféré de poulet tandoori grillé à l'ail, mijoté dans une sauce tomate crémeuse, parfumée au fenugrec et fini avec de la crème.
• Dal Makhani de Madhu (D) (V)
  Lentilles noires mijotées lentement avec du beurre et des tomates, parfumées au fenugrec et à l'ail, finies avec de la crème.
• Aloo Gobi (V) (D)
  Pomme de terre et chou-fleur cuisinés avec du gingembre, du cumin et des oignons.
• Curry de Crevettes Moilee (D) (Sh) (M) (St)
  Succulentes crevettes de rois mijotées dans un curry crémeux de noix de coco légèrement épicé avec du curcuma frais, du gingembre, des graines de moutarde et des feuilles de curry.
• Pain et Riz Pilau