Madhu’nun İstanbul’u – Swissôtel The Bosphorus’ta Şık Hint Mutfakları

🥗 Başlangıçlar

• Malai Brokoli
  (Fenugreek aromalı krem peynir marinadında ızgara yumuşak brokoli)
• Sebze Samosa
  (Baharatlı patates ve bezelye ile doldurulmuş gevrek hamur. Tamarind chutney ile servis edilir)
• Palak Patta Chaat
  (İngiliz marsh samphire ve çıtır hamurda kızartılmış bebek ıspanak yaprakları, chutney ile süslenmiş)
• Chili Paneer
  (Zencefil ve sarımsakla marine edilmiş lor peyniri, yeşil biber, soğan ve biber ile karıştırılmış)
• Aloo Tikki
  (Baharatlı nohut, yoğurt, nane ve tamarind chutney ile servis edilen patates köfteleri)

🍽️ Ana Yemek

• Karahi Paneer
  (Biber ve soğan ile masala sosunda sotelenmiş lor peyniri)
• Karışık Sebze Jalfrezi
  (Zencefil, kimyon, soğan ve yeşil biber ile pişirilmiş bahçe sebzeleri karışımı)
• Madhu’nun Makhani Dal'ı
  (Tereyağı ve domatesle yavaş pişirilmiş kara mercimek, krema ile tamamlanmış)
• Aloo Gobi
  (Zencefil, kimyon ve soğan ile pişirilmiş patates ve karnabahar)
• Mutter Mantar
  (Aromalı domates ve fenugreek bazlı sos içinde pişirilmiş bezelye ve mantar)

Ekmek Sepeti & Pilav

🍮 Tatlı

• Gajar Ka Halwa Baklawa
  (Havuç, süt ve krema ile yapılan taze tatlı halwa, antep fıstıklı dondurma ile servis edilir)
• Taze Meyve Seçkisi

🍋 Damak Temizleyici

Limonlu Sorbet

🍷 Başlangıçlar

• Murgh Tikka (D)
  Geleneksel baharatlarla marine edilmiş tavuk budu, robata ızgarasında pişirilmiştir.
• Robata Chop'ları (D)
  Zencefil ve aromatik baharatlarla marine edilmiş Yeni Zelanda kuzu pirzolaları.
• Palak Patta Chaat (D) (G) (V)
  Britanya marsh samphire ve çıtır hamurda kızartılmış bebek ıspanak yaprakları, acı biber, zerdeçal ve taze kişniş ile, chutneyler ile servis edilmiştir.
• Chilli Paneer (G) (V) (D) (S)
  Zencefil ve sarımsakla marine edilmiş lor peyniri, yeşil biber, soğan ve biberlerle wokta sotelenmiştir.
• Tandoori Somon (F) (D) (St)
  Dill marine sosunda baharatlı marine edilmiş İskoç somon filetoları.

🍷 Tatlılar

• Gajar Ka Halwa Baklawa (G) (D) (N) (E) (V)
  Havuç, süt ve krema ile yapılan taze tatlı halva, antep fıstığı dondurması ile servis edilmektedir.
• Taze Meyve Seçkisi
  Çeşitli taze mevsim meyveleri.

🍲 Ana Yemek

• Kashmiri Rogan Josh (D)
  Kashmir'in klasik kuzu köri yemeği. Birçok baharatla yavaş pişirilmiş Britanya kuzu etleri.
• Murgh Makhani (D) (N)
  Evimizin favorisi tandoori ızgara tavuk tikka, tereyağlı taze domates sosunda, fenugreek ile tatlandırılmış ve krema ile tamamlanmıştır.
• Madhu’nun Makhani Dal (D) (V)
  Yavaş pişirilmiş karalahanalı siyah mercimek, tereyağı ve domatesle pişirilmiş, fenugreek ve sarımsak ile tatlandırılmış, krema ile tamamlanmıştır.
• Aloo Gobi (V) (D)
  Zencefil, kimyon ve soğan ile pişirilmiş patates ve karnabahar.
• Karides Moilee Köri (D) (Sh) (M) (St)
  Krema kıvamında hindistan cevizi köri içinde hafif baharatlarla yavaş pişirilmiş sulu kral karidesleri.
• Ekmek Sepeti & Pillau Pirinci