Madhu’s Istanbul – Exquisite indische Küche im Swissôtel The Bosphorus

🥗 Vorspeisen

• Malai Brokkoli
  (Gegrillter zarter Brokkoli in einer marinierte mit Bockshornklee-Crème-Fraîche)
• Gemüse-Samosa
  (Knuspriger, blättriger Teig gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und Erbsen. Serviert mit Tamarinden-Chutney)
• Palak Patta Chaat
  (Britisches Marsch-Samphire und knusprige, frittierte Babysalate, serviert mit Chutneys)
• Chili Paneer
  (Hüttenkäse mariniert in Ingwer & Knoblauch, geworfen mit grünen Chilis, Zwiebeln und Paprika)
• Aloo Tikki
  (Kartoffelpuffer gefüllt mit Garten-Erbsen, serviert mit würzigen Kichererbsen, Joghurt, Minze und Tamarinden-Chutney)

🍽️ Hauptgericht

• Karahi Paneer
  (Gebratener Hüttenkäse mit Paprika und Zwiebeln in einer Masala-Sauce)
• Gemischtes Gemüse Jalfrezi
  (Mischung von Garten-Gemüse, gekocht mit Ingwer, Kreuzkümmel, Zwiebeln und grünen Chilis)
• Madhu’s Makhani Dal
  (Langsam gekochte schwarze Linsen, geschmort mit Butter und Tomaten, verfeinert mit Sahne)
• Aloo Gobi
  (Kartoffel & Blumenkohl gekocht mit Ingwer, Kreuzkümmel und Zwiebel)
• Mutter Mushroom
  (Grüne Erbsen und Champignons in einer gewürzten Tomaten- und Bockshornklee-Sauce gekocht)

Brotkorb & Pilaw Reis

🍮 Nachspeise

• Gajar Ka Halwa Baklawa
  (Frisches süßes Halwa aus Karotten, Milch und Sahne, serviert mit Pistazieneis)
• Auswahl frischer Früchte

🍋 Geschmacksreiniger

Limonen-Sorbet

🍷 Vorspeisen

• Murgh Tikka (D)
  Traditionell gewürzter und marinierten Hühnerschenkel, auf dem Robata gegrillt.
• Robata Lammkoteletts (D)
  Neuseeländische Lammkoteletts, mariniert mit Ingwer und aromatischen Gewürzen.
• Palak Patta Chaat (D) (G) (V)
  Britisches Marsch-Samphire und knusprig gebackene Baby-Spinatblätter mit Chili, Kurkuma und frischem Koriander, serviert mit Chutneys.
• Chili Paneer (G) (V) (D) (S)
  Hüttenkäse, mariniert in Ingwer & Knoblauch, vermischt mit grünen Chilis, Zwiebeln und Paprika im Wok.
• Tandoori Lachs (F) (D) (St)
  Gewürzte marinierte Filets von schottischem Lachs in einer Dillmarinade.

🍷 Dessert

• Gajar Ka Halwa Baklawa (G) (D) (N) (E) (V)
  Frisches süßes Halwa aus Karotten, Milch und Sahne, serviert mit Pistazieneis.
• Auswahl an frischen Früchten
  Eine Vielzahl von frischen saisonalen Früchten.

🍲 Hauptgericht

• Kashmiri Rogan Josh (D)
  Das klassische Lammcurry aus Kaschmir. Britisches Lamm in Würfel, langsam mit einer Vielzahl von Gewürzen geschmort.
• Murgh Makhani (D) (N)
  Unser Hausfavorit aus tandoori-gegrillten Hühner-Tikkas, geschmort in einer buttrigen frischen Tomatensauce, gewürzt mit Bockshornklee und verfeinert mit Sahne.
• Madhu’s Makhani Dal (D) (V)
  Langsam gegarte schwarze Linsen, geschmort mit Butter und Tomaten, gewürzt mit Bockshornklee und Knoblauch, verfeinert mit Sahne.
• Aloo Gobi (V) (D)
  Kartoffeln und Blumenkohl gekocht mit Ingwer, Kreuzkümmel und Zwiebeln.
• Garnelen Moilee Curry (D) (Sh) (M) (St)
  
• Brotkorb & Pillau-Reis