Madhu’s Estambul – Alta cocina india en Swissôtel The Bosphorus

🥗 Entrantes

• Malai Broccoli
  (Brócoli tierno a la parrilla en marinada de crema de queso con sabor a fenogreco)
• Samosa de Verduras
  (Pasta hojaldrada crujiente rellena de papas y guisantes especiados. Servida con chutney de tamarindo)
• Palak Patta Chaat
  (Samphire británico y hojas de espinaca bebé crujientes rebozadas, aderezadas con chutneys)
• Chili Paneer
  (Queso cottage marinado en jengibre y ajo, salteado con chiles verdes, cebollas y pimientos)
• Aloo Tikki
  (Tortitas de papa rellenas de guisantes del jardín, servidas con garbanzos picantes, yogur, menta y chutney de tamarindo)

🍽️ Plato Principal

• Karahi Paneer
  (Queso cottage salteado con pimientos y cebollas en una salsa masala)
• Mixed Vegetable Jalfrezi
  (Mezcla de verduras del jardín cocinadas con jengibre, comino, cebollas y chile verde)
• Madhu’s Makhani Dal
  (Lentejas negras cocidas a fuego lento con mantequilla y tomate, terminadas con crema)
• Aloo Gobi
  (Papa y coliflor cocinadas con jengibre, comino y cebolla)
• Mutter Mushroom
  (Guisantes verdes y champiñones cocinados en una salsa a base de tomate y fenogreco)

Canasta de Pan & Arroz Pillau

🍮 Postre

• Gajar Ka Halwa Baklawa
  (Halwa dulce fresco hecho de zanahorias, leche y crema, servido con helado de pistacho)
• Selección de Frutas Frescas

🍋 Limpiador de Paladar

Sorbete de Lima

🍷 Entrantes

• Murgh Tikka (D)
  Muslo de pollo marinado y especiado tradicionalmente, asado a la parrilla.
• Robata Chops (D)
  Chuletas de cordero de Nueva Zelanda, marinadas en jengibre y especias aromáticas.
• Palak Patta Chaat (D) (G) (V)
  Marsh samphire británico y crujientes hojas de espinaca rebozadas con chile, cúrcuma y cilantro fresco, aderezadas con chutneys.
• Chilli Paneer (G) (V) (D) (S)
  Queso cottage marinado en jengibre y ajo, salteado con chiles verdes, cebollas y pimientos en un wok.
• Tandoori Salmon (F) (D) (St)
  Filetes de salmón escocés marinados con especias en adobo de eneldo.

🍷 Postre

• Gajar Ka Halwa Baklawa (G) (D) (N) (E) (V)
  Halwa dulce fresco hecho de zanahorias, leche y crema, servido con helado de pistacho.
• Selección de Frutas Frescas
  Una variedad de frutas frescas de temporada.

🍲 Plato Principal

• Kashmiri Rogan Josh (D)
  El clásico curry de cordero de Cachemira. Dados de cordero británico cocinados lentamente con una multitud de especias.
• Murgh Makhani (D) (N)
  Nuestro favorito de la casa: tikkas de pollo a la parrilla tandoori, cocinados a fuego lento en una salsa de tomate fresca y mantequillosa, sazonados con fenogreco y terminados con crema.
• Madhu’s Makhani Dal (D) (V)
  Lentejas negras cocinadas a fuego lento con mantequilla y tomate, sazonadas con fenogreco y ajo, terminadas con crema.
• Aloo Gobi (V) (D)
  Papa y coliflor cocinadas con jengibre, comino y cebolla.
• Curry de Gamba Moilee (D) (Sh) (M) (St)
  Gambas reales suculentas cocinadas en un curry cremoso de coco ligeramente especiado con cúrcuma fresca, jengibre, semillas de mostaza y hojas de curry.
• Cesta de Pan y Arroz Pilau