Matbah Restaurant – A Royal Journey Through Ottoman Cuisine

Osmanlı Saray Mutfağı

Proefmenu

"MATBAH" HEET EXCLUSIEVE GASTEN EN GOURMETS WELKOM IN DE STIJLVOLLE "OTTOMAN PALACE CUISINE" DIE HAAR UNIEKE ERFGOED BEHOUDT

*********

Amuse Bouche

Dagelijkse Verassingen

*********

Soep

Tarwe Soep (14 yy /th c.)  

Koude soep van kikkererwten en gebroken tarwe met yoghurt, knoflook. Koud geserveerd.

*********

Koude Happetjes

Gezonde Druivenbladeren met Zure Kersen (15 yy /th c.)

Druivenbladeren gevuld met een mengsel van zure kersen, rijst, uien en pijnboompitten, licht gekookt in olijfolie en koud geserveerd.

Speciale Humus (15 yy /th c.)

Met rozijnen, pijnboompitten en kaneel gekruide kikkererwtenpuree.

Gevulde Inktvis met Garnalen (15 yy /th c.)

Inktvis, gevuld met een mengsel van rijst, pijnboompitten, kaneel en garnalen.

Gevulde Aubergine (18 yy /th c.)

Hele aubergine gevuld met ui, knoflook, tomaten en gekookt in olijfolie.

De Ottomaanse keuken is een van de meest opmerkelijke olijfolie gerechten.

Notitie: Bevat Gluten.

Geografisch aangegeven producten worden gebruikt. U kunt informatie krijgen van ons personeel.

*********

Warme Happetjes

Zeevaardersrol Met Honing (15 yy /th c.)  

Ottomaanse gebak met zeven verschillende Turkse kazen en erwten, gewikkeld in zelfgemaakte filodeeg, gefrituurd in olijfolie, geserveerd met honing en krenten.

Arefe Gehaktbal (15 yy /th c.)    

Gehaktballen gevuld met gehakt, bulgur, ui, griesmeel, walnoten, anijs, kaneel.

*********

Salade

Yoghurt en Komkommer Salade

Yoghurt met gehakte komkommer, munt

Hoofdgerechten

Varkensvlees Kebab in Geurende Kruiden (15 yy /th c.)

Dun gesneden gegrild biefstuk, geserveerd met kaneel en komijnsaus.

Lamsbout met “Begendi” (14 yy /th c.)  

Gebacken lamsbout op een bed van gepureerde aubergine.

Kwartel in Tuin Aubergine met Basilicumsaus (18 yy /th c.)     

Kwartelvlees bereid in gefrituurde tuin aubergine met paprikapasta, honing en olijfolie, gekruid met verse basilicum.

WIJNBEGELEIDING

Pamukkale, Kızıl Alan Karbonik Maserasyon Öküzgözü I Denizli (10 cl)

Notitie: Bevat Gluten.

*********

Desserts

Baklava (14 yy /th c.) 

Een dessert bestaande uit filodeeg, walnoten, boter en suiker

Helatiye (15 yy /th c.)

Maïsk en rozenwaterpudding geserveerd met amandelen, pistachenoten en seizoensfruit.

Honig Halva (14 yy /th c.)  

Gebakken meelhalva met honing en pistachenoten.

*Voor het twee personen Proefmenu is BTW inbegrepen. 10% Servicekosten zijn niet inbegrepen 

WIJNPAARDE | WIJN KOPPELEN

Nif Bağları Bornova Misket I Izmir ( 10 cl )

WIJNPAARDE | WIJN KOPPELEN

Likya Araxa, Pinot Meunier I Elmalı - Antalya ( 10 cl )

WIJNPAARDE | WIJN KOPPELEN

Pamukkale, Kızıl Alan Karbonik Maserasyon Öküzgözü I Denizli ( 10 cl )

%10 Servicekosten + BTW Inclusief / 10% Service fee + VAT Included