Madhu’s Istanbul – Wykwintna indyjska kolacja w Swissôtel The Bosphorus

🥗 Przystawki

• Malai Broccoli
  (Grillowana delikatna brokuły w marynacie z kremowego serka z fenkułem)
• Vegetable Samosa
  (Chrupiące ciasto wypełnione przyprawionymi ziemniakami i grochem. Podawane z chutney tamaryndowym)
• Palak Patta Chaat
  (Brytyjski marsh samphire i chrupiące panierowane liście baby szpinaku, podane z chutney)
• Chili Paneer
  (Ser twarogowy marynowany w imbirze i czosnku, smażony z zielonymi chili, cebulą i papryką)
• Aloo Tikki
  (Placki ziemniaczane wypełnione groszkiem, podawane z soczystymi ciecierzycami, jogurtem, miętą i chutney tamaryndowym)

🍽️ Danie główne

• Karahi Paneer
  (Smażony ser twarogowy z papryką i cebulą w sosie masala)
• Mixed Vegetable Jalfrezi
  (Mieszanka warzyw ogrodowych gotowanych z imbirem, kminkiem, cebulą i zielonym chili)
• Madhu’s Makhani Dal
  (Powolnie gotowane czarne soczewice duszone z masłem i pomidorem, wykończone śmietaną)
• Aloo Gobi
  (Ziemniaki i kalafior gotowane z imbirem, kminkiem i cebulą)
• Mutter Mushroom
  (Zielony groszek i grzyby gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym z fenkułem)

Koszyk chleba i ryż pilaw

🍮 Deser

• Gajar Ka Halwa Baklawa
  (Świeże, słodkie halwa z marchewki, mleka i śmietany, podawane z lodami pistacjowymi)
• Wybór świeżych owoców

🍋 Czystek podniebienia

Sorbet limonkowy

🍷 Przystawki

• Murgh Tikka (D)
  Tradycyjnie przyprawiona i marynowana udko kurczaka, grillowana na robata.
• Robata Chops (D)
  Nowozelandzkie kotlety jagnięce, marynowane w imbirze i aromatycznych przyprawach.
• Palak Patta Chaat (D) (G) (V)
  Brytyjski samphire i chrupiące, panierowane liście młodego szpinaku z chili, kurkumą i świeżą kolendrą, podawane z chutney.
• Chilli Paneer (G) (V) (D) (S)
  Ser twarogowy marynowany w imbirze i czosnku, smażony z zielonymi chili, cebulą i papryką w woku.
• Tandoori Salmon (F) (D) (St)
  Przyprawione, marynowane filety łososia szkockiego w marynacie koperkowej.

🍷 Deser

• Gajar Ka Halwa Baklawa (G) (D) (N) (E) (V)
  Świeży słodki halwa z marchwi, mleka i śmietany, podawane z lodami pistacjowymi.
• Wybór świeżych owoców
  Różnorodność świeżych, sezonowych owoców.

🍲 Danie główne

• Kashmiri Rogan Josh (D)
  Klasik curry jagnięcego z Kaszmiru. Brytyjskie kostki jagnięce duszone powoli z wieloma przyprawami.
• Murgh Makhani (D) (N)
  Nasz ulubiony w domu tandoori grillowane kurczaki tikkas, gotowane w maślanym sosie pomidorowym, przyprawione kozieradką i wykończone śmietaną.
• Madhu’s Makhani Dal (D) (V)
  Lenie czarne duszone w maśle i pomidorach, przyprawione kozieradką i czosnkiem, wykończone śmietaną.
• Aloo Gobi (V) (D)
  Ziemniaki i kalafior gotowane z imbirem, kuminem i cebulą.
• Prawn Moilee Curry (D) (Sh) (M) (St)
  Soczyste krewetki królewskie duszone w kremowym curry kokosowym, łagodnie przyprawione świeżą kurkumą, imbirem, nasionami gorczycy i liśćmi curry.
• Kosz chlebów i ryż Pillau