马特巴餐厅伊斯坦布尔 – 一场奥斯曼美食的皇家之旅

🥂 开胃小吃

• 每日惊喜
  (Günün küçük sürpriz lezzetleri)

🥗 冷盘

• 酸樱桃填充的葡萄叶（15世纪）
  酸樱桃、米饭、洋葱、松子 - 冷食。
• 特别鹰嘴豆泥（15世纪）
  鹰嘴豆泥搭配黑加仑、松子和肉桂。
• 虾仁填充的鱿鱼（15世纪）
  填充米饭、松子、肉桂和虾的鱿鱼。
• 填充茄子（18世纪）
  整只茄子里填满了洋葱、大蒜、西红柿 - 橄榄油烹饪。

🥒 沙拉

• 酸奶黄瓜沙拉
  酸奶、切碎的黄瓜、新鲜薄荷。

🍷 葡萄酒搭配

• Pamukkale, Kızıl Alan Öküzgözü
  碳酸浸泡 - 泊姆克（10 cl）。

🥣 汤

• 小麦汤（14世纪）
  鹰嘴豆和碎小麦加酸奶和大蒜 - 冷食。

🔥 热盘

• 蜜蜂船员卷（15世纪）
  填充七种奶酪和豌豆的油炸薄饼卷 - 配以黑加仑蜜。
• Arefe 肉丸（15世纪）
  填充有碎牛肉、粗麦粉、核桃和香料的肉丸。

🍖 主菜

• 香草烤小牛肉串（15世纪）
  配有肉桂和孜然酱的烤小牛肉。
• “Begendi”烤羊腿（14世纪）
  烤羊肉放在茄子泥上。
• 罗勒酱花园茄子上的鹌鹑（18世纪）
  填充有辣椒酱、蜂蜜和罗勒的茄子鹌鹑。

🍮 甜点

• 巴克拉瓦（14世纪）
  层层酥皮、核桃、黄油和糖浆。
• Helatiye（15世纪）
  玫瑰水布丁配坚果和时令水果。
• 蜂蜜哈瓦（14世纪）
  烤面粉哈瓦，与蜂蜜和开心果。

🍷 Nif Bağları Bornova Misket

• 葡萄酒搭配
  (伊兹密尔)
• (10 cl)

🍷 Pamukkale, Kızıl Alan Karbonik Maserasyon Öküzgözü

• 葡萄酒搭配
  (丹尼兹利)
• (10 cl)

🍷 Likya Araxa, Pinot Meunier

• 葡萄酒搭配
  (埃尔马利 - 安塔利亚)
• (10 cl)